据说从厨房，能看出一个人的生活品质。下班路上买点菜，回到家放点轻松的音乐，洗菜切菜，听着锅里咕噜咕噜的声音，有着真切的幸福感。

在中国，因为油烟的问题，我们必须把厨房和其他空间隔开，让下厨的人像是在一座孤岛上，全部做好了端出来摆盘，喊在其他空间的家人吃饭。所以你知道我们为什么需要西厨吗?为了交流。

因为不需要炒、爆、溜、煸，多是煮、烤、炖、凉拌，西厨是开放式空间，视野更加开阔、贯通，妻子准备早餐时，丈夫可以坐在餐桌或是岛台旁聊天，或是帮点小忙。这样的厨房和其他空间都互有联通，家人之间保持着交流，让下厨不再是在孤岛上自己瞎忙活。

对于喜欢下厨的人，有这样一个中厨+西厨并存的厨房，就像是一只猫拥有了10000个小鱼干，不能更满足了。要设计一个中西并存的厨房，我们首先要知道中厨和西厨的功能和元素。

中厨：炒菜，明火，洗锅

• 电器：大洗碗机，厨余垃圾处理器，水槽。

• 厨具：所有锅(高压锅，炒锅，小奶锅，蒸锅)、油盐酱醋调料品、碗盘餐具。

做菜的顺序是：冰箱取菜-水槽区清洗-备菜区切菜-灶台区烹饪-盛菜区装盘。为了使动线流畅，厨房布局首选 U型和L型，可以容纳多人同时操作，也有更多的收纳空间。

西厨功能：备菜、早餐区、烘培区

• 电器：微波炉、冰箱、烤箱、电饭锅、电炖锅、烧水壶、面包机、搅拌棒、打蛋器、饼铛……

• 厨具：水槽、碗柜、蔬菜水果篮、砧板、刀架。

西厨的关键就在于有一个大大的岛台，岛台上也可以装上水槽或是电磁炉，烤箱或微波炉等家电可以嵌入进周围的柜体中，晚饭想减肥就可以简单拌个沙拉、煎个蛋。

如果想要在家里同时实现中厨和西厨，应该怎么设计呢?

中西厨设计之一中西合并

中西厨设计在一起的前提是抽油烟机的吸油烟能力强大，或装的是集成灶，厨房外面再装上玻璃门，隔绝油烟。中厨选择U型、L型或二字型布局，中间装岛台，岛台的尺寸一般宽60cm，长1.5m，厨房面积至少要15㎡。另外，岛台饰面最好不要选择木头的，清洁起来挺麻烦的。

也可以将水槽装在岛台上，台面上放一组刀具，台面下放餐盘，这样拿了菜出来，直接洗、切装盘备用，转身烹饪，动线也十分流畅。如果本身厨房面积比较小，可以将相邻的小阳台扩进来，依据户型来设计橱柜和岛台的位置。

中西厨设计之二开放式厨房

如果准备将厨房整体做成开放式，岛台的设计就更自由了，装在厨房和餐厅之间做隔断。如果户型比较小，一个人或是两口子住，不装岛台装吧台，吧台既是操作台面，又是隔断，还能当餐桌，就不需要餐厅了，更节省空间。

中西厨设计之三西厨+餐厅

没有小阳台扩充厨房面积，又担心油烟四溢，只能把中厨和西厨分开了，中厨保持不变，单独封闭设计，西厨和餐厅设计到一起。餐厅面积比较大，在餐桌旁单独装个岛台，面积小的，餐边柜也是个不错的选择。打餐边柜时加宽点台面，烤箱、蒸箱嵌入进餐边柜，餐边柜也能成为一个西厨操作台。

小小的厨房里也蕴藏着大大的学问，以前我们认定鱼与熊掌不可兼得，现在发现美观和实用可以兼得，中厨和西厨可以同时拥有，带来更多样化的生活。